Idag gjorde jag en supergod potatisgratäng och jag måste skriva ner receptet så jag kan hitta det själv senare. Som alltid när jag lagar mat så brukar jag använda flera olika recept och improvisera lite grann.
- Skala lagom mycket potatis. För mig är lagom så att det ryms precis i en halv djupplåt (till lilla ugnen).
- Skär potatisen i 5-10mm tjocka skivor.
- Koka potatisen i 3dl grädde, 4dl mjölk, 1 hackad lök, 2 klyftor vitlök, rikligt med svartpeppar, rikligt med salt (ta mer än du tror behövs!!). Koka i ca 15 minuter till potatisen är färdig att äta och rör ofta så att inte mjölken bränner vid.
- Värm ugnen till 225.
- Häll upp "koket" i djupformen. Flera recept skriver att man måste smörja men jag säger baaah!
- Tryck ned ett gäng ostskivor i potatisröran. Koket är varmt så osten smälter och se till att den hamnar en bit ner i potatiskoket.
- Baka det hela i ca 30-40 minuter tills den känns krämig och ytan har fått en fin färg.
- Ta ut den och låt stå 5-10 minuter så att den blir krämigare.
- ÄT! Men ät inte för mycket!
Bra recept, att koka kortar ner tiden i ugnen. Har du några åsikter kring potatissorter? Personligen brukar jag smula i en buljongtärning och dragon också.
Kokningen tar ner tiden men det gör även att stärkelsen utvecklas bättre och det blir krämigare.
Vad gäller sorter så brukar jag ta de som finns i affären men undvika mandelpotatis. Stora runda potatisar skall det vara :) Vad de heter har jag ingen aning om men de skall vara lokalt producerade så de inte behöver skeppas över hela landet.