Recept: Peters höstkycklingryta

Här är receptet på min höstkycklingryta som jag gjorde tidigare i veckan.

Ingredienser:

• 4 stora kycklingbröst (ca 1 kg)
• 4 morötter
• 3 lökar
• 5 klyftor vitlök
• 1 palsternacka
• 1 rotselleri
• 1 bit rökt kött (ca 200 gram)
• 4-5 starka korvar (typ Möllers chorizo)
• 1 msk grönsaksbuljong
• 1 näve hasselnötter
• 1 näve mandlar
• smör till stekning
• olja till rostning av nötter

Tillredning:

1. Skär kyckling i 1cm stora kuber/bitar
2. Hacka lök och vitlök
3. Sätt en stor gryta på värming (ca 5l)
4. Stek kycklingen i smör så den får fin färg och lägg över i grytan. Har du en mindre stekpanna så stek kycklingen i omgångar. Låt kycklingen puttra i grytan. Häll på lite vatten om vätskan tar slut.
5. Stek lök och vitlök tills den blivit gyllengul och häll över i grytan.
6. Hetta upp lite olja i stekpannan och häll i nötterna och låt dem få ordentligt med färg. De ska nästan bli brända. Häll i dem i grytan.
7. Skala och skär morötterna i 0.5cm tjocka skivor och lägg dem i grytan.
8. Skär palsternacka och rotselleri och lägg i grytan.
9. Häll på vatten så att allt är täckt och lägg i buljongen.
10. Låt koka upp och sedan puttra i ca 30 minuter.
11. Smaka av med salt och peppar.
12. Voilá. Servera direkt med gratinerat bröd.  

Variant är att tillsätta 4-5 potatisar i grytan eller servera den med ris.

Smaklig måltid och lycka till!!