Food: april 2009 Archives

Idag blev det en mumsig lunch bestående av sallad med "köttpiggar" som farmor och Tovah lagat. Det är gott och nyttigt med grönsaker :)

Dagen började med en omelett med västerbottensost, grekisk youghurt och morötter. Tyvärr så gick solen i moln precis när jag kom ut. Farmor och Tovah skulle laga middag idag men Tovah ville inte åka och handla det som behövdes så jag, Johanna och Oliver tog oss en cykeltur till Kvantum och handlade. Oliver körde som en vettvilling med sin lilla kundvagn!

Hemma så slappade jag i solen (som nu hade kommit fram) medan Tovah och Farmor lagade middag. Johanna vet inte hur man slappar så hon krattade gräsmattan istället. Efter den mycket goda middagen så kom lite grannar förbi och vi pratade om att han en gatufest, en riktig gatufest där man blockerar av gatan och allt. Får planera lite mer.....

Under dagen så var det massor med sol och det smälte så fint och jag och barnen "badade" i vår pool i trädgården. Lite kyligt men det gick :)

Våren är här i alla fall och det är skönt att kunna gå omkring i kortbyxor!

Storhandlaren!

"Igelkotten i blomsterlandet!"

"Skogstrollet!"

Oliver kollar hur djup poolen är.

Ihhh, kallt :)

Sedan tog Tovah en paus i middagsbyggandet och kom ut och badade lite också.

Upp på berget!

Min Tovah!

Baksidan på vårt hus! Snön gjorde inte så mycket eftersom det var så varmt i solen!

Framsidan på vårt hus och "vår" gata.

Barn!

En krattande pudding!

Tovah försöker få upp "den där, vad heter de nu igen" grejjen...

Drakdags!

En farmor!

Oliver coolingen lär sig cykla!

Tovah provar om man kan dra upp en drake med cykel! Funkade finfint!

Här är "mitt" recept på Källarfranskorna jag brukar baka. Jag brukar göra degen på kvällen och sedan låta den jäsa över natten och antingen baka på morgonen eller göra det nästa kväll. Degen står hellre lite extra än för lite så det är ingen stress med att göra bullarna.

Ingredienser för ca 16:

• 25 g jäst
• 2.5 dl kallt vatten
• 2.5 dl kallt mjölk
• 2 tsk salt
• 12-13 dl vetemjöl (plus en skvätt för "bakbordet")

Gräddning:

• 200° med varmluft eller 225° utan varmluft
• 12 minuter

Arbetsordning:

Jag använder en klassisk Assistent för att knåda degen.

1. Smula jästen i degbunken och häll på mjölk (kallt) och vatten (kallt) och rör så att jästen löser sig. Den behöver inte ha löst sig helt, lagom är bra.
2. Häll i salt. Rör om.
3. Häll i mjölet och blanda på. Degen är klar när den släpper från väggen.
   • För torr == mer mjölk, För blöt = mer mjöl. Prova dig fram!
4. Ställ in degen i kylen och täcken bunken med en kökshandduk. Kom ihåg att den jäser så ta inte för liten bunke. Låt den stå över natten, åtminstone 7-8 h men längre är bara bra.
5. Kasta lite mjöl på en diskbänk/bakbord och stjälp upp degen. Den kan behöva lite hjälp att komma ut så använd fingrar eller en plastspade.
   • Har du låtit degen jäsa lite längre så kan den ha torkat lite på ytan men strunt i det. Knåda bara in det i degen och det märks inte efter att bullarna är gräddade.
6. Gör ca 16 degbollar och rulla dem till runda bullar och lägg dem på en eller två bakplåtar med bakpapper (ja de varierar faktiskt i storlek mellan olika ugnar!). Låt bullarna jäsa ca 60 minuter.
   • Degbullarna kommer att "rinna" ut lite.
   • Har du bråttom kan du låta dem jäsa mindre, men bullarna blir då lite mindre men precis lika goda.
7. Grädda bullarna i ugnen i ca 12 minuter. De är färdiga när de fått lite gul färg och låter lite ihåliga när nackar på dem.
   • Större bullar tar någon minut extra. har du varmluft så kan du köra två plåtar samtidigt, annars en plåt i taget i mitten av ugnen.
8. Lägg upp bullarna på galler och låt dem svalna med en kökshandduk över, eller ät dem hellre varma och goda direkt ;)
   • Se till att de inte ligger på varandra på gallret.

Övrigt:

• Jag brukar göra flera satser direkt eftersom 16 bullar har så kort halveringstid (dvs. de äts upp för att de är så goda :)). I en Electrolux Assistent bunke gör man lämpligen en dubbelsats. När jag gör mer än det så gör jag först en degsats och lägger över den i en annan bunke för jäsning i ugnen.
• Bullarna går utmärkt att frysa.
• Variera gräddningstiden för att få mjukare eller hårdare yta.
• "Vissa" säger att man skall ha en bunke med vatten i ugnen före och under gräddningen för att få fuktigare bakning men jag tyckte inte det gjorde någon större skillnad så jag bakar utan.
• Kom ihåg att inte följa recept slavisk när du bakar. Det blir oftare bättre resultat om man experimenterar lite!

Solen sken och det var helt vindstilla. Underbart väder och det var dags för en skidtur igen. Denna gång skidade vi upp på Abiskojokken och stannade och fikade vis Nissanjokkiutloppet (som vanligt). Det är lagom att skida dit och sedan fika där. Det blev bara en halvdagstur för vi ville hem till lunchen för det var ju torsdag och spenatsoppa och pannkakor. De är duktiga på soppor här, helt otroligt goda. Jag åt tre portioner soppa medan Tovah åt två stora lass med pannkakor. Mums.

Efter lunch bar det iväg igen med hög fart mot liften och vi åkte upp på Njulla. Väl där uppe så hade vi tänkt sola på verandan men det var lite mulet så vi stod och tittade på skidåkarna istället. Anders som jobbade där uppe just då kom och erbjöd oss att låna två pulkor vilket vi gjorde. Sedan åkte vi i 1.5h pulka. Det gick fort nedför men desto långsammare uppför. Kan de inte bygga en pulkalift? :)

Väl nere igen tog vi en sväng till Naturrum och sedan var det grillbuffé till middag följt av en massa snack med lite olika människor.

Här åker vi på jokken... man ser att det smält en hel del mot förra gången vi var här, 5 dagar tidigare.

Vilket landskap!

Vår fika! Hallon och blåbärssoppa, russin och lite kex.

Tovah provade en ny variant att äta på!

Stranden uppe vid Nissanjokki hade börjat titta fram.

Vad är detta för fågel?

En glad Tovah som leker i snön!

Ahhh....

En strömstare såg vi också.

Häftigt att åka över lite halvsmält is!

Tovah solar! Vi var lite hungriga nu så det blev ingen lång vila. Detta är precis efter marmorbrottet.

Tovah på skidorna!

Kan man vara annat än glad när det serveras pannkakor till lunch?

Pulkaåkning uppe på Njulla!

FORT gick det!

Trevligt stoppområde eller hur? Man skall INTE åka över kanten :)

Krash!

Tovah uppfann ett nytt sätt att vila. Ganska finurligt eller hur? Det är alltså mitt i pulkabacken.

Dagens efterrätt. Abiskos Hovdessert, dvs marrängswiss som man bygger själv.

En av de jag lärt känna här fick en 1.1KG Harr nere i Torne Träsk. En av experterna (lokalbefolkning) sa att det var ett mästerexemplar och att de nog inte skulle få en lika stor till i träsket under hela sin livstid.

Nu börjar vi bli tråkiga för vi började dagen med en skidtur igen. Samma spår som tidigare men det är precis lagom för oss. 5km med ganska mycket upp och ner så man får träna armarna ordentligt. Halvvägs finns det några vackra myrar och där under några tallar har det börjat smälta fint och där tog vi oss en paus. Det var mycket skönt i solen men jag var klädd för att åka utan extra kläder med mig så det blir lite kallt om kroppen efter en stund. Skön tur!

Efter en mycket god pytt i panna till lunch så tog vi det lite lugnt efter lunch för jag kände mig inte riktigt tipp topp. Var ganska trött och somnade en timme ungefär efter att jag läst ännu ett kapitel ur Harry Potter 7. Vid 15 kom vi iväg på en promenad till Abisko Östra där jag köpte en liten present till Oliven, en påse chips till Tovah och ett paket Dextrosol till mig för jag var så otroligt trött. Känns som om jag fått bihåleinflammation tyvärr.

Väl tillbaka vid stationen så besökte vi Naturrum och pratade fåglar med färdturer med tjejen som jobbar där och sedan var det dags för middag och nu är vi ikapp. Jag sitter här i storstugan och bloggar och chattar med frun.

Här sitter jag under min korkek... öhhh tall är det ju. Skönt var det i solen!

Våra skidor! Genomslaget är inte vårt för nu var snön mycket hård efter de senaste dagarna värme och sedan kyla igen. Vi åkte fint på skaren.

Jag hittade mig en kudde :)

Nuoljalid, den enda privata bostad inom nationalparken. Den uppfördes av Karl Tirén.

Tovah hittade en riktigt modern skoter i Abisko Östra.

Lite snask åt Tovah. Hon mumsade i sig hela på vägen hem från Östra. Okej då, jag hjälpte till lite.

Turistskylten med Njulja i bakgrunden.

Middag: Lättrökt lax med ljummen sallad. Inte riktigt min favorit här.

Tiramisu till efterrätt. Inte riktigt barnvänlig ;)

Idag (== igår) började vi med att åka 5km spåret för längsskidor och det var ju så mycket trevligare när man gick med på att man behöver ju inte åka nerför de isiga backarna. Det blir liksom mindre blåmärken och ont då. Det hjälpte inte att jag ramlade när Tovah blockerade spåret efter en lång backe med sväng i slutet. Jag blev tvungen att kasta mig åt sidan för att inte köra på henne och då körde jag över mitt högerben, precis bredvid samma ställe där jag hade ont sedan tidigare. Aj! Vi kom runt i alla fall och det var riktigt skönt. Känns att man gör något för man får träningsvärk efteråt :)

På eftermiddagen tog vi liften upp och fikade bakom en stor sten. Det blåste ganska kraftigt där uppe så det tog en stund innan vi hittade ett bra ställe att fika på. Efter fikan så gick vi tillbaka till luftcaféet och där la jag mig och solade på en bänk, tills Wayne kom upp med sina barn och vi pratade lite allmänt. Solen låg på underbart i alla fal och det märktes när vi kom ner och jag rakade mig innan middagen. Usch vad öm jag var i huden och det blödde på 6-7 ställen runt hakan.

Här släpper Tovah ner sina skidor. Backen ser inte ut att vara så mycket men det kommer en skarp sväng strax nedanför och där är otrevliga träd i vägen.

Sedan åker man efter på gumpen :)

Två dalripor fick också se. I alla fall Tovah, jag fick bara se en.

Här är jag på skidor :)

Vår rastplatssten och Tovah är damen på täppan.

Vår utsikt.

Mer utsikt!

Tovah har hämtat snö som vi skall smälta.

Här ligger jag och myser i solen. Det var dock ganska kallt. Kändes som -7 till -10.

Tovah åker lite kana på snön.

Sola sig är skönt. På något sätt är det skönare att göra det vis snö än på en varm sandstrand.

Tovah tog ett underbart självporträtt.

Jokken smälter fint.

Vår middag, renwallenbergare med potatismos. Underbart gott. Förrätten vi fick var en räksoppa som var helt underbar! En av de bästa sopporna jag ätit i mitt korta liv!

Här är middagen vi hade dag 5 i Abisko (det var i förrgår och som ni märkt så ligger jag efter med Abiskorapporterna).

Lamm med rotfruktsgratäng.

Jordgubb och rabarbersoppa med hemmgjord glass och crisp.

Påskbuffén var helt underbar. Massor med god förrätter och ca 10 olika varmrätter. Min favorit var souvas med rotfruktsgratäng och hemmagjord lingonsylt! Mums!

Idag har vi haft en riktigt lugn och slapp dag för jag var riktigt trögstartad för jag kände av förkylningen fortfarande.

Efter en jättegod frukost som vanligt så kom jag och Tovah i alla fall iväg på en liten skidtur. Det var bara ett varv på 5 km men eftersom jag är helt novis på längdåkningsskidor så ramlade jag fler gånger än jag önskade i backarna (det var lite upp och ner i spåret) och eftersom jag bara hade tjocka vantar med mig så skar jag mig rejält på skaren så blodet "rann" från händerna. Vi kom tillbaka till turisten runt 1030 och sedan slappade vi av och till och inte förrän vid 15 kom vi iväg igen. Jag satt mest och drack kaffe och pratade med lite olika människor, bland annat hotellchefen så nu har jag lärt mig massor om hur det är att driva verksamheten här.

Ibland så ramlar man i backarna :)

Och sedan skall man ju upp för alla andra backar, i alla fall hälften av dem :)

De här blommorna tycker jag är fina. Undrar vad det är för något? Skriv en kommentar och tala om det för mig så jag kan köpa dem hemma är ni snälla!

Ahhh, en brasa är aldrig fel. Speciellt inte med en kopp gott te.

När vi väl kom iväg igen så fick vi med oss ett extra barn, Sonja som följde med oss ut på stranden och isen och här byggde flickorna en snökyckling halvvägs ut till andra sidan. En spark envisades de med att ta med sig på våra äventyr och stundvis var det lite tungt.

Här är en lite isbarriär ute på Torne Träsk.

Här bygger flickorna.

Här är ena sidan av snökyckligen....

... och här är andra sidan :)

En spark!

När det finns smälthål så måste man ju undersöka dem!

Nere vid bastun så hade någon byggt en HÄST i snö! Otroligt fin!

Här är badvaken!

Och här är de glada flickorna på väg tillbaka!

Väl tillbaka så klädde vi om och Tovah var jättejättefin in en röd klänning. Middagen var lite extra fin idag och den var underbart god. Här ser ni vad vi fick idag:

Första förrätten: Sushi på norrländskt vis. Underbart gott.

Carpaccio på renytterfilé. Inte så god men helt ok.

Lammfilé med hemmagjord lammkorv. Det var så gott som det ser ut!

Och här är min underbara lilla flicka! Visst är hon vacker i sin klänning!

Efterrätt: Chockladkaka (med fint namn på menyn som jag inte minns) med hallon och grädde.

Nu är det kanske dags att prata lite med allt trevligt folk här. Hade jättetrevligt middagssällskap. Bland annat en leksakshandlare (Barnens Hus i Luleå) och en entreprenör inom energibranschen.

Hej

Nu är jag nästan helt packad och glad! I morgon bär det iväg till Abisko. Bussen går 0929 och tåget går 1020 så vi får faktiskt sova lite längre än vanligt.

Tyvärr sitter förkylningen i och jag nyser som en.. ja jag vet inte som en vadå. Jag har sprungit omkring på isen och i snön i 1.5 månader utan att ha varit närheten av att bli förkyld, jaja jag vet att man inte kan bli förkyld om man helt isolerar sig i skogen men det låter skoj i alla fall :)

Påskäggen är packade och de kommer att släppas ut i lagom tempo. Ett från farmor och company, ett från oss och ett från farfar, var alltså. Plus ett extra till mig och Johanna från oss själva. Mycket godis blir det. I veckan har jag köpt 2.5 kg godis, jaja, gnäll på. Godis är gott :)