DrPeppar, The Mad Scientist: Food: oktober 2012 Archives

Recept: Peters kålrot och potatislåda

Skala och skär kålroten i bitar. Koka ca 20 min i saltat vatten tills de är mjuka.
Skär löken i halva skivor.
Skiva den råa potatisen tunt.
Skala och skiva morötterna.
Blanda grädde och mjölk och salta och peppra riktligt.
Sätt ugnen på 200 grader.
När kålroten är klar, häll av vattnet och mixa med en stavmixer.
Häll lite olja i en glasform.
Lägg i hälften av potatisen i ett lager.
Lager med hälften av löken.
Lager med hälften av morötterna.
Salta och peppra.
Lägg på all mosad kålrot.
Lager med resten av potatisen.
Lager med resten av löken.
Lager med resten av morötterna.
Gör 4 -6 hål ner till botten med en gaffel. Häll över mjölkgrädden och täpp igen hålen.
Grädda i ugnen i ca 45 minuter.

Voilá! Avnjut med en het tomatsalsa och grön sallad.

By

on oktober 21, 2012 3:19 EM | Permalink | Comments (1) | TrackBacks (0)

Biffar del 1

Sätt ugnen på 230 grader.
Skär aubergine och paprika i strimlor.
Häll olja i en djup ugnsform och lägg ut aubergin- och paprikastrimlorna. Lägg bönorna bredvid. Salta.
Baka i ugnen i 20 minuter.

Mangosalsa

Bulgur

Hacka vitlök, lök och chilifrukt.
Hacka tomaterna.
Värm en bred panna med hög kant.
Häll i lite olja och bryn vitlök, lök och chilifrukt.
Lägg i bulguren och låt steka någon minut.
Häll i tomaterna och rör om.
Häll över 6 dl vatten.
Salta.
Låt koka under lock i ca 15 minuter. Kolla så det inte kokar torrt. Bulguren "suger" upp mycket vatten.

Biffarna del 2

Lägg de rostade grönsakerna i en matberedare och hacka grovt.
Lägg i brödet, ägg, och ca 1/2 dl mjöl.
Salta och peppra.
Blanda till en grov smet. Blir den för lös så lägg i mer bröd och/eller mjöl. Smeten ska vara tjock men inte torr.
Värm en stekpanna med rikligt med olja.
Klicka ut smeten i pannan. Ca 6 små biffar mer omgång. Stek ca 2 minuter på varje sida.

Voilá. Njut.

Ps. Tyvärr blev det ingen bild pga strul med kameran (svarta bilder :( )

By

on oktober 7, 2012 7:58 EM | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)

Potatishalvor

Sätt ugnen på 230 grader
Tvätta potatisen, behåll skalet på
Häll lite olja i en djup ugnsplåt
Salta med flingsalt
Skär potatisen i halvor
Smeta ut oljan med en halva så det täcker hela botten
Ställ potatishalvorna med snittytan nedåt
Baka i ca 30 minuter tills de är mjuka (stick med en gaffel) och skalet har fått fin brun färg.

Musslor

Plocka ut de levande musslorna. Knacka på dem och kolla att de stänger sig. Kasta de som inte stänger sig eller har trasigt skal.
Borsta bort allt "skägg".
Hacka vitlök och chilifrukten.
Hacka lök och skär sellerin.
Skiva salladslöken.

När potatisen är nästan färdig....

Voilá. Färdigt att äta. Njut!

By

on oktober 6, 2012 9:14 EM | Permalink | Comments (0) | TrackBacks (0)