Min svenska variant av den israeliska maträtten Shakshuka!
2 stora portioner
- 2 dl hel havre (Saltå Kvarn)
- 2 stora paprikor
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk rökt paprika
- 1 chilifrukt
- 1 tsk kanel
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 150g rostade mandlar (Saltå Kvarn)
- 4 ägg
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpure
- 2 lagerblad
- Salt efter smak
- Turkisk yoghurt
- Tvätta och lägg havren i blöt över natten (minst 8h)
Nästa dag:
- Hacka chili, lök och vitlök
- Strimla paprikorna i breda strimlor
- Stek chili, vitlök och paprika i olja till gyllengula
- Tillsätt paprikan
- Häll på paprikapulvret, spiskummin, kanel och lagerblad
- Ånga upp med lite vatten
- Häll på havren utan vattnet
- Häll på de krossade tomaterna och tomatpuren
- Tillsätt vatten så att det täcker innehållet
- Smaka av med salt
- Låt puttra i 45 minuter, rör om då och då
- Krossa mandlarna och rör ned i grytan
- Knäck försiktigt i 4 ägg så att gulorna inte går sönder
- Puttra 5 min så att gulorna stelnar.
- Rör ner vitorna så att de "försvinner"
- Servera med en grön sallad och en klick turkish yoghurt
Voilá!
