Underbart god polsk äppelkaka. Bakas bäst tunn in en 20x30cm ungsform.
- 6 äpplen
- 2 msk kanel
- 0.6dl rörsocker - fylling
- 1msk smör till stekning
- 2dl vatten
- citron
- 450g vetemjöl
- 200g smör
- 1tsk bakpulver
- 225g rörsocker
- 2 ägg
- 0.5dl filmjölk
- 1tsk vaniljfrön
- 3dl grädde till servering
Tillagning
- "Zesta" citronen och spara i skål.
- Blanda mjöl, bakpulver och smör i en matberedare till en grynig massa. Tillsätt socker, ägg, filmjök, citronsaft från den "zestade" citronen och vaniljfrön. Degen ska vara ganska fast.
- Ta häften av degen och stoppa i frysen och frys i ca 1h (minst).
- Skala äpplena och hacka dem fint i matberedare. Stek äpplena med kanel, citronskalet och socker. Tillsätt vattnet och låt koka 10-20 minuters tills det blir krämigt.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Ta den icke frysta halvan av degen och tryck ut i en oljad form (20x30 cm). Grädda i ca 15 minuter tills den fått lite färg.
- Häll över äppelfyllningen så att den täcker hela degen.
- Ta ut den frysta delen och hyvla med rivhjärn över äppelfyllningen. Går det inte att hyvla så skär tunt och lägg över.
- Grädda i 40-50 minuter tills den fått en fin brun färg.
- Antingen ät den varm direkt med vispgrädde eller låt den svalna och strö över florsocker och ät med grädde.
Mums! :)
