Photo: juli 2009 Archives

Igår rostade jag fyra omgångar kaffe. 100gram i varje sats enligt 210 grader rakt igenom rostningen och en omrörning vid ca 5:00.

Santos 12:00. Frysta bönor direkt in i ugnen. Klar 18:15.

Costa Rica 11:30. Frysta bönor direkt in i ugnen. Klar 18:30.

Santos 15:30. Värmda i micro 900w 15s innan in i ugnen. Klar 18:45.

Costa Rica 14:50. Värmda i micro 900w 30s innan i ugnen. Klar 19:02.

Vad tycker ni?

Jag tror vi löst vandringskoproblemet för Tovah. Vi ville inte köpa nya Meindl till henne för hennes fötter växer fortfarande, men istället så upptäckte vi att hon hade fått tillräckligt stora fötter för mammas Maindl. Nu ska vi ta en promend till affären och testgå dem.

Provade att göra pannkakor på bara torra varor för uteliv och fjällen. Följande recept är för 1 ägg så det är bara att skala upp det till rätt mängd. 4-5 ägg är nog lagom för 2 vuxna till middag.

Tidigare har vi använt färdig pannkaksmix men detta blev mycket godare.

• 13.5g äggpulver
  Jag använde Trekking-Mahlzeitens men hittar inte just helägg på deras site. Jag köpte min hos Naturkompaniet för 45:- för 10 ägg i pulverform.
• 26g mjölkpulver
  Jag använde Nestlé Nido som jag hittade i stor burk på "utländska" hyllan på Coop Forum. Minns inte pris men det var inte så dyrt. 400g burk.
• 1dl rågsikt
  Använde rågsikt för att de skulle bli lite mer mättande (och jag hadce inget vetemjöl kvar hemma ;))   
• Lite salt
• 1.8dl vatten
  Detta gav en ganska tjock smet så man kan nog tillsätta lite mer vatten efter behov.   
• Fet att steka i

Blanda allt det torra hemma i en plastpåse och tillsätt vatten ute. Skaka om påsen ordentligt eller gör det hela i en bytta och vispa om med en liten visp. Stek pannkakorna på låg värme (gärna i en teflonpanna) så att de inte fastnar.

Ät med sylt eller socker!

Lite halvätna pannkakor :)

Igår kväll tog jag mig en lite cykelrunda med Oliver. Vi cyklade totalt 46 km till Avan och tillbaka. Jag hade tänkt vi skulle åka på olika sidor av älven men Oliver tyckte det var så skoj att åka färjan så vi åkte tillbaka igen och cyklade tillbaka samma väg vi kom dit (fast åt andra hållet ;)).

Men nu går jag händelserna i förväg. När vi passerade Aurorum så stod Luleås polishelikopter där och, ja bara stod där. Oliver och jag var självklart tvugna att spana in den lite närmare så vi stannade och pratade lite med poliserna som satt på andra sidan helikoptern. De verkade allmänt uttråkade (mycket väntan som helikopterförare sa de) så Oliver och jag fick provsitta helikoptern innan de skulle iväg igen på något nytt hemligt uppdrag.

Iväg mot Avan. Trögt gick. Kändes som om man cyklade i sirap. Pust! varmt var det också i kvällssolen. Plötsligt börjar det låta konstigt från cykeln. Stopp och kolla däck och näää, jag har fått punktering på ena framdäcket. Det är första gången det hänt på alla mina cyklingsturer. Av med hjulet, byta slang och pumpa. Fick utnyttja min lilla mini-rocket pump och det gick över förväntan. Imponerande liten sak som inte är mer än 20cm lång och väger i princip ingenting. Upptäckte även att hållare till ett kedjeskydd tog emot och satt lite för hårt så kedjan löpte in helt fritt och att en bromskabel slipades mor bromsskivan. Fix fix och iväg. NU, NU gick det mycket lättare. Iväg mot Avan...

Väl framme i Avan så tog vi oss en liten fika medan vi väntade på färjan (20 min väntan). Det var helt underbart väder. Solen låg fint över älven. Vi åkte över och Oliver undrade direkt om vi inte skulle åka tillbaka med färjan så efter 15 minuters väntan då vi tittade på fiskarna i älven så åkte vi tillbaka de 600 meter som är älvens bredd här.

Sedan bar det iväg mot Coop för att handla lite mat och sedan hem. Vi åt kvällsmat medan vi cyklade och kom hem vid 2130. Inte riktigt så lång tur som jag tänkt mig men trevligt hade vi :)

Nu måste jag beställa lite nya slangar och det kanske är dags att beställa nya däck också. Mina Greenspeed slicks börjar bli lite väl slitna.

Polishelikoptern

Storgubben och lillgubben i helikoptern.

Här lyfter helikoptern! Oj vad det blåste tyckte Oliver.

Cykelreparation! Den lille medhjälparen hjälper till!

Här motljus! Färjan som ska ta oss till Avan kommer sakta över älven.

Oliven på färgan!

Oliver provar bänken på färgan.

Oliver puttade vagnen jätteduktigt men vara med på bild vill han inte vara!

Jag han inte med någon kaffeprovning igår (för vi höll på och bygga och jag ville bli färdig), men dock idag så. Jag provade de 4 olika sorterna som jag rostade själv i förrgår och den korta summeringen är att bara Santos 7.45 dög. Alla de andra ha rostats för länge och smakade "fel".

Här kommer korta kommentarer i den ordning jag provade dem:

1. 15:30 Costa Rica. ganska beskt med bränd smak.
   
2. 40min Costa Rica, svagt som inte smakade så mycket. Malde dock för grovt.
   
3. 18:40 santos, sur lukt, inte så god.
   
4. 7.45 santos, mald på 4. ganska mild smak, underton av "något", all smak på tungan och inget i halsen. En smak som går upp i gommen. Lite söt. Sista droppen smakade lite konstigt men samtidigt ett kaffe som ger en önskan efter en kopp till. Helt klart drickbart alltså :)
   En intressant detalj med detta kaffe är även om det var helt torrt efter rostningen så har nu lite oljor kommit ut och bönorna känns lite feta.  

Här är lite bilder:

Santos 15:30. Fin tjock crema, vilket är ett tecken på att kaffet är färskt.

7:45 Santos.

7:45 Santos igen.

Jag mailade lite med rostaren Roger i affären där jag köpt det råa kaffet.

Kaffet jag köpt är dels Santos från Brasilien av "17/18 German Quality" samt Costa Rica är SHB, Stricly Hard Bean. Tydligen det bästa man kan köpa av båda dessa sorter.

Roger tyckte optimal temperatur för rostning var 205-215 grader och de ska inte "sprängas" som flera av mina gjort och jag ska inte bränna dem. Jag hade fått för mig att jag ville ha mörkrostat men det blev lite väl mycket av det goda när jag rostade mina för hårt. Roger tycker vidare att man ska rosta till första "crack" och sedan stänga av värmen och vänta tills de fått rätt färg. Ska ta och sätta på en rostning till idag och prova lite mer.

Det är skoj att leka med kaffe ;)

Detta med kaffe är skoj och idag har jag provat att rosta kaffe själv i ugnen. Jag var lite skeptisk, dels pga vad min kollegor säger samt att det enligt nätet skulle ryka rejält och stinka ner huset men det gjorde det inte tycker jag. Vi lagar mycket mat och bakar och har oss så lite matlukt (i detta fall nästan kaffelukt) är helt ok. Sedan har jag en bra fläkt ovanför spisen också.

Jag körde 4 olika satser med 50 gram gröna bönor i varje sats och jag körde dem med varm luft. De tre första satserna körde jag enligt samma recept, dvs jag lade dem i en grillkorg, värmde ugnen till 260 med varmluft på och sänkte till 225 när jag ställde in bönorna. Jag rörde inte om under rostningen. Den fjärde satsen körde jag på 200 grader istället och då så klart mycket längre tid.

Här är sats 1 innan den åker in i ugnen.

Santos, 7:45. Mitt första försök och jag tror den blev ganska lättrostad.

Santos, 18:40. andra försöket med detta kaffe. Mycket mörkare och ser godare ut.

Costa Rica, 15:30. mycket mörkare bönor och fylligare lukt.

Costa Rica, 40:30 andra försöket med Costa Rica men nu med bara 200 grader i ugnen. Detta känns som mycket lång tid... vi får se hur de smakar imorgon.

och här är jag när jag tittar till bönorna :)